自転車屋の、あぁー大変だ。

今日の昼飯は、


上方寿司の京樽さんで売ってる押し寿司です。
美味しそうでしょ？　　美味しいんです
小生が２０歳の時、１年間板前としてお世話になりました。
デパ地下でガラス越しに寿司を握って、売り子の方が包装してくれて
お客さんに持ち帰って食べていただく。スタイルでした。（今も主流？）
最初はそれが恥ずかしくって×２＝手先が震えて、旨く茶巾寿司が作れない＝恥をかく。
茶巾寿司とは、とっても薄く焼いたタマゴの皮に酢飯を包み込み、
かんぴょうで閉じて上に海老を乗っけて完成。
（簡単そうでしょ？　　でも、とっても難しいのです）

当時、一緒に働いた皆さんは元気にしていらっしゃるのかしら？
特に、包装で頑張っていた、中学を出て、
遠くの県から来てくれてた”かわいい”女の子さん（今はオバン？）

げんきかー

３０年も前の思い出でした。
でもお寿司の味は昔のままで、
大変おいしゅうございました。